La ferme à Guilliers (56)
Agriculteurs depuis quatre générations, les Fermier Sablé sont aujourd’hui quatre sur l’exploitation située à Guilliers dans le Morbihan en Bretagne. Josiane, Fabrice et les deux fils, Stéphen & Dylan transforment en glace une partie de la production laitière directement à la ferme.
Les fermiers Sablé
À la ferme Sablé, chacun a trouvé sa place. Josiane (en haut à gauche) est en charge de la fabrication des glaces artisanales. L’été, on la retrouve aussi au chalet de Tréhorenteuc. Et lorsqu’elle a un peu de temps libre, c’est auprès de ses vaches qu’elle le passe volontiers.
Fabrice (au centre à droite) veille sur l’ensemble de l’exploitation. Il s’occupe du troupeau laitier et supervise également l’installation de méthanisation, reflet de l’engagement de la ferme dans une démarche durable.
Stéphen (en haut à gauche) s’est tourné vers les cultures et les pommes de terre. Il garde veille au bon fonctionnement de la ferme au quotidien.
Son frère Dylan (au centre à gauche), est le visage de la vente directe. Il gère le circuit des produits depuis la ferme et anime la boutique de Vannes.
Pendant ce temps, Marcel et Nicole (en bas) gardent un œil attentif sur la prochaine génération.
De la vache à la glace une histoire de Famille
En 2018, c’est la 4ème génération qui est arrivée sur la ferme à Guilliers.
L’histoire débute dans les années 1964, avec Marcel qui reprend la suite de son père. Il s’installe avec sa femme Nicole. A l’époque, ils avaient 17 ha et 12 vaches laitières. Le lait servait pour la fabrication du beurre et pour l’alimentation des veaux.
En 1990, Josiane, leur fille, s’installe avec Fabrice. Le cheptel s’agrandit, passant à 60 vaches et 90 hectares.
En 2016, Josiane et Fabrice développent la pasteurisation de lait sur la ferme, en complément de la vente en directe des pommes de terre. L’activité de vente directe commence alors à prendre forme.
En 2018, c’est l’arrivée sur la ferme des deux fils Stephen et Dylan. Débute alors la fabrication des glaces.
Respect du bien-être des animaux, de la terre, et des hommes
Soutenant la démarche “Bleu-Blanc-Cœur”, leur travail est respectueux du bien-être des animaux, de la terre, et des hommes : seuls des produits naturels sont utilisés pour la fertilisation des sols de la ferme, l’alimentation du troupeau, et la préparation des glaces. Sans additifs, ces sorbets et crèmes glacées conservent une texture parfaite grâce à l’ajout d’extraits d’algues.
La marque « Les Fermiers Sablé » tient de notre nom de famille « Sablé ». Nous souhaitions conserver nos origines bretonnes et fermières, d’où le nom Les Fermiers Sablé !
La ferme est située à Guilliers à 20 km de Ploërmel au cœur de la Bretagne entre Vannes et Rennes .
Elle est composée d’environ 100 vaches laitières de race Holstein. Nous fabriquons nos crèmes glacées à partir de ce lait, directement dans notre atelier de production situé dans l’exploitation.
